Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku s kakaem. Přidáme cukr, oříšky, na kostičky nakrájené máslo, citronovou kůru a koření. Krátce propracujeme a přidáme vejce. Připravíme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fo´lie a necháme odležet přes noc v chladu.
- Poté těsto rozdělíme na poloviny a na pomoučněném vále rozválíme na pláty silné asi 3 mm. Z jednoho plátu vykrájíme kolečka a z druhého hvězdičky. Tvary rozložíme na plechy s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 minut. Necháme vychladnout.
- Do kastrolu nalijeme 3 mléka, přidáme cukr a přivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme ho do horkého mléka. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty. Pudink přendáme do šlehací mísy a za stálého míchání necháme vychladnout. Poté přidáme změklé máslo a vyšleháme dohladka. Nakonec zašleháme likér a mandle. Bílou polevu nakrájíme nadrobno a rozehřejeme na horké vodní lázni. Asi 2 lžíce odebereme a obarvíme načerveno.
- Vychladlé hvězdičky slepíme po dvou kusech mandlovým krémem. Poté namočíme vždy vrchní korpus do polevy a navrch nastříkáme červené kapky od cípů hvězdy směrem ke středu. Protáhneme je špejlí do tvaru srdíček a středy ozdobíme oříšky. Necháme zatuhnout.
- Na ořechovou náplň vyšleháme změklé máslo s oběma druhy cukru do pěny. Pak vmícháme ořechy, rum a džem. Kolečka slepíme připravenou náplní, povrch potáhneme polevou a ozdobíme vločkami. Necháme zatuhnout.
