Indonéské hovězí rendang
Indonéské jídlo, které se podává na svatbách či jiných slavnostních událostech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
731 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3057 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
40,6 g
46 %
41 %
-
Vláknina
7,9 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
45,7 g
73 %
67 %
-
Tuky
42,2 g
65 %
60 %
-
nasycené
19,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kousky. Dáme je do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Cibuli a česnek oloupeme, zázvor a citronovou trávu očistíme, chilli papričky rozpůlíme a odstraníme všechna semínka. Vše nakrájíme na menší kousky, rozmixujeme a přidáme k masu.
- Koriandr nasekáme, citronové listy rozlámeme a vše přidáme k masu společně s kmínem a kurkumou. Dobře promícháme a necháme odležet. Tamarind rozpůlíme, odstraníme semena a dužinu rozmačkáme.
- V pánvi wok rozpálíme olej, vložíme maso, zalijeme ho sójovou omáčkou a orestujeme. Přilijeme kokosové mléko, vodu, rozmačkaný tamarind a dochutíme solí.
- Za stálého míchání přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a přiklopené pozvolna dusíme asi 30 minut. Pak přidáme malé oloupané brambory, dochutíme solí a pepřem a dusíme ještě asi 20 minut doměkka. Podáváme posypané osmaženou cibulkou, vhodnou přílohou je rýže.
