Indické dýňové kari s bramborami a kořením Garam Masala – Voňavá inspirace z indické kuchyně
Autentická chuť Indie ožívá v kombinaci dýně, brambor a aromatické směsi garam masala s celou skořicí a hřebíčkem. Pomalé dušení zeleniny s koriandrem a následné podávání s vinnou rýží a rozinkami vytváří fascinující souhru sladkých a kořeněných tónů. Tento vegetariánský recept představuje poctivou a neobyčejně voňavou hostinu pro náročné gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
156 KCal
7 %
6 %
-
Energie
652 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
22,3 g
25 %
22 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
5,9 g
9 %
8 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanné brambory a oloupanou dýni bez jader nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Očištěnou cibuli a česnek nakrájíme najemno. Rajčata spaříme ve vařicí vodě, oloupeme je a nakrájíme na větší kousky.
- V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli, česnek, skořici, hřebíček, bobkový list a orestujeme dozlatova. K orestované cibuli přidáme nakrájená rajčata, dýni a brambory, okořeníme koriandrem, garam masalou a solí. Zeleninu dusíme pod pokličkou, a podle potřeby během dušení podléváme vodou.
- Když je zelenina měkká, vyndáme z omáčky celé koření. Dýňové kari podáváme s rýží s rozinkami, kterou při dušení podléváme vodou a bílým vínem.
- Poznámka: Koření garam masala je směs koriandru, chilli, kurkumy, římského kmínu, fenyklu, hřebíčku, skořice, bobkového listu, pepře, kardamonu, muškátového květu a oříšku a semen pískavice.
