Ingredience
Postup
- Z bílků a krupicového cukru připravíme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s horkou vodou do pěny. Přidáme solamyl a 2 lžíce hladké mouky. Hmotu zlehka propojíme se sněhem a zbylou moukou.
- Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme piškoty o průměru 6 cm. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme asi 15 minut. Během pečení necháme trochu pootevřená dvířka trouby.
- Bílky šleháme s polovinou krupicového cukru asi 5 minut ve vodní lázni. Poté je z lázně vyjmeme a se zbylým cukrem je vyšleháme do velmi tuhé konzistence. Zlehka zapracujeme moučkový cukr. Krém přendáme do cukrářského sáčku, nastříkáme na piškotky a při pokojové teplotě necháme zaschnout.
- Tukové polevy rozehřejeme, bílou obarvíme narůžovo. Indiánky opatrně přelijeme polevami a v chladu necháme zatuhnout.
