Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a krupicového cukru připravíme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s 2 lžícemi horké vody do pěny. Vmícháme do ní solamyl a 2 lžíce mouky. Žloutkovou hmotu zlehka spojíme s bílkovým sněhem a zbylou moukou.
- Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme piškotky o průměru 5 cm. Pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení je necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru.
- Na krém si připravíme bílky s 1/2 krupicového cukru šleháme asi 5 minut na horké vodní lázni. Pak je z lázně odstavíme, přisypeme zbylý krupicový cukr a šleháme do velmi husté konzistence. Nakonec zlehka vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Krém dáme do cukrářského sáčku s širokou hladkou trubičkou. Na každý piškot dáme očištěnou, vypeckovanou višeň a nastříkáme kopeček sněhové náplně. Do něj vmáčkneme další višeň a na ni nastříkáme ještě náplň. Indiánky necháme při pokojové teplotě asi hodinu oschnout, pak je polijeme rozehřátou polevou a necháme ztuhnout.
