Ingredience
Postup
- Hladkou mouku a moučkový cukr prosijeme do mísy, přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo, vanilkový cukr a žloutek. Vše nejdříve propracujeme vidličkou a pak rukama na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do mikroténové fólie a necháme v chladničce 30 minut odpočinout.
- Smetanu svaříme s krupicovým cukrem a prosátým kakaem. Necháme mírně vychladnout a přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu na vaření. Náplň mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Pak ji uložíme do chladničky a necháme ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
- Vál lehce posypeme hladkou moukou. Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrajujeme z něj hvězdičky. Pokládáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku.
- Ztuhlý krém vyšleháme na hladký krém, naplníme ho do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na polovinu hvězdiček. Pak přiklopíme druhou polovinou hvězdiček.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme na vodní lázni a opatrně do ní namáčíme povrch hvězdiček. Necháme ztuhnout a ozdobíme zbylým krémem a mandlovými lupínky nebo kandovaným ovocem.
