Hustý domácí kečup s jablky a kořením – Nejlepší recept na sladkokyselý kečup
Nejlepší cesta k dokonalému sladkokyselému kečupu vede přes kombinaci rajčat a jablek, které omáčce dodávají přirozenou hustotu a ovocnou jiskru. Směs koření v gáze a trpělivé svařování vytvoří poctivou zavařeninu, kterou si díky vyváženému poměru cukru a octa okamžitě zamiluje celá vaše rodina.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
243 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1017 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
48,8 g
55 %
49 %
-
Vláknina
9,8 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
5,2 g
8 %
8 %
-
Tuky
1,4 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata a cibuli nakrájíme. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Pepř, nové koření, bobkový list a hřebíčky zabalíme do kousku gázy a svážeme provázkem. Připravíme si sklenice s uzávěrem.
- Rajčata, cibuli, jablka a pytlík s kořením dáme do hrnce a na mírném ohni zakryté dusíme asi 45 minut do úplného změknutí. Vše v hrnci poté rozmixujeme a propasírujeme přes síto.
- Přidáme cukr, sůl a ocet a na mírném ohni dále dusíme dalších 30 minut, dokud kečup hezky nezhoustne. Před zakončením kečup ochutnáme a podle chuti vyladíme množství soli, cukru a octa.
- Ještě horké pak plníme do čistých sklenic, které hned zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Po 5 minutách je otočíme zase zpátky a necháme vychladnout.
