Hustý domácí jogurt, ve kterém stojí lžíce – Tradiční recept na zrání v teple
Recept na tradiční jogurt, ve kterém „stojí lžíce“, využívá sílu tepelného zrání pro dosažení maximální hustoty bez použití zahušťovadel. Přesná pasterace mléka a následné klidné tuhnutí v teple vytvoří poctivý domácí dezert, který svou bohatou chutí a kvalitou nadchne každého vyznavače zdravého životního stylu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 10 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
192 KCal
9 %
8 %
-
Energie
802 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
14,5 g
16 %
15 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
10,2 g
16 %
15 %
-
Tuky
10,2 g
16 %
15 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mléko nejprve krátce ohřejeme na 80 °C. Pak ho necháme vychladnout na 40-50 °C.
- V mléce rozmícháme nejdříve jednu lžíci jogurtu. Postupně vmícháme všechen jogurt tak, aby se netvořily hrudky.
- Mléčnou směs rozdělíme do skleniček a udržujeme v teple 5-6 hodin (např. v hrnci s teplou vodou). Hotový jogurt by měl být tak hustý, že v něm bude stát lžíce. Uchováváme v lednici.
