Hustá jahodová marmeláda se zázvorem a pektinem – Sladké domácí zavařování
Pomalé rozvařování jahod s následným přidáním čerstvého zázvoru a citrusového pektinu vytváří džem s dokonalou roztíratelností. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva v závěru vaření krásně vybalancuje sladkost ovoce a dodá džemu jiskru, kterou si uchová i po vychladnutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 35 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
442 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1849 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
98,2 g
112 %
98 %
-
Vláknina
12,1 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
2,0 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jahody dobře očistíme a překrájíme na kousky. Dáme je do kastrůlku a přivedeme k varu. Pozvolna a za stálého míchání vaříme asi 10 minut doměkka.
- Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Vmícháme ho k jahodám.
- Citrusový pektin smícháme s cukrem a přidáme ho do kastrůlku. Dobře ho rozmícháme a necháme projít varem. Nakonec přilijeme čerstvě vymačkanou šťávu z citronu, promícháme, přivedeme znovu k varu.
- Kastrůlek pak ihned odstavíme a džem naplníme do čistých sklenic. Zavíčkujeme a sklenice otočíme dnem vzhůru. Necháme je tak, dokud zcela nevychladnou.
