Hustá husí polévka s játrovými zavářkami a zeleninou – Výživný recept pro všechny náročné strávníky
Objevte sílu tradiční polévky, kde se v hedvábném smetanovém základu potkává křehké maso z drůbků a jemně rozmixované játrové knedlíčky. Technika restování kořenové zeleniny na másle dodává vývaru nasládlý podtón a zářivou barvu, která v kombinaci s čerstvou petrželkou vytváří vizuálně i chuťově dokonalý a sytý pokrm.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
466 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1951 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
23,3 g
27 %
23 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
35,7 g
57 %
52 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
12,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu očistíme. Polovinu dáme do hrnce společně s husími drůbky. Zalijeme studenou vodou tak, aby bylo vše ponořené, dochutíme solí a pepřem. Společně vaříme 150 minut. Pak vývar přecedíme přes síto a z drůbků obereme maso.
- Zbylou zeleninu pokrájíme na drobné kousky a orestujeme v hrnci na másle. Zasypeme moukou, krátce orestujeme a zalijeme připraveným vývarem. Na mírném plameni vaříme 20 minut.
- Játra očistíme a rozmixujeme dohladka. Promícháme je se solí, pepřem, majoránkou, prolisovaným česnekem a strouhankou. Z hmoty vytvarujeme malé knedlíčky, které vložíme ke konci varu do polévky. Povaříme ještě asi 7 minut.
- Nakonec vmícháme maso z drůbků a zjemníme smetanou. Hotovou polévku dochutíme pepřem a petrželkou.
