Hustá hrachová kaše s majoránkou a uzeným masem – Poctivý recept pro chlapy
Tato robustní variace s náloží uzeného masa a říznou majoránkou uspokojí i ty nejhladovější strávníky. Hustá konzistence docílená pomalým vařením žlutého hrachu tvoří s vypečenou slaninou nebo uzeným žebírkem chuťově velmi bohatý a sytý pokrm, který je symbolem pravé hospodské klasiky v domácí úpravě.
Vaření 55 min
bez doby namáčení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
482 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2015 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
60,3 g
69 %
60 %
-
Vláknina
13,6 g
45 %
45 %
-
Bílkoviny
20,6 g
33 %
30 %
-
Tuky
14,5 g
22 %
21 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrách namočíme přes noc do studené vody, ráno ji slijeme, dáme do kastrolu a zalijeme vodou tak, aby byla voda asi pět centimetrů nad hrachem. Osolíme, přidáme oloupaný česnek a vaříme doměkka asi 40 minut. Pak ho rozmixujeme ponorným mixérem a přendáme do kastrolu.
- Cibule oloupeme, jednu nakrájíme nadrobno a druhou na kolečka. Na rozpáleném sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, po 3 minutách přidáme hladkou mouku, společně restujeme dalších 10 minut a vzniklou jíškou pak zahustíme kaši. Nakonec přidáme majoránku otrhanou od stonků.
- Zbylou cibuli osmažíme na rozpáleném oleji po menších částech dozlatova, pak ji vyjmeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Kaši můžeme podávat například s vařeným uzeným masem a posypanou smaženou cibulkou.
