Hustá dršťková polévka se zeleninou a majoránkou – Klasika, která příjemně zahřeje
Tato hustá variace s náloží kořenové zeleniny a jarní cibulky představuje ideální hřejivý pokrm pro chladné dny. Tajemství úspěchu tkví v dlouhém prováření jíšky s vývarem, dokud tuk nevyplave na povrch, což polévce dodá ten správný lesk a nezaměnitelný charakter.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
315 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1318 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
15,0 g
17 %
15 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
31,3 g
50 %
46 %
-
Tuky
13,2 g
20 %
19 %
-
nasycené
1,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dršťky několikrát (nejméně třikrát!) dobře vypereme ve vodě. Nakrájíme je na menší kusy a vložíme do hrnce s vodou. Vodu uvedeme do varu a dršťky 15 minut povaříme. Potom vodu slijeme a vyměníme za novou. To zopakujeme ještě jednou. Třetí vodu už osolíme a dršťky uvaříme doměkka.
- Na oleji v pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou a paprikou a vše osmahneme. Pánev odstavíme a jíšku necháme vychladnout. Mrkev s celerem oloupeme, nakrájíme na kostičky a krátce povaříme v malém množství osolené vody.
- Měkké dršťky scedíme. Jíšku zalijeme zchladlým vývarem z drštěk. Rozšleháme ji a 30 minut necháme provařit. Polévku okořeníme pepřem, kmínem a rozemnutou majoránkou, podle chuti ji přisolíme. Přidáme mrkev s celerem, plátky oloupaného česneku a na nudličky nakrájené dršťky a vše společně pozvolna provaříme, dokud tuk nevyplave na povrch.
- Hotovou dršťkovou polévku posypeme na kolečka nakrájenou natí z jarní cibulky a máme-li, ozdobíme ji nasekanou čerstvou majoránkou nebo petrželkou. Podáváme s chlebem nebo bílým pečivem.
