Ingredience
Postup
- Husí drůbky a skelet opláchneme a vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou. Přivedeme k varu. Během vaření sbíráme z povrchu pěnu.
- Přidáme očištěnou mrkev, cibuli, petržel a celer. Dochutíme solí, celým pepřem a bobkovým listem. Zvolna vaříme doměkka.
- Drůbeží játra umeleme najemno, smícháme s vejcem, strouhankou, solí, mletým pepřem a majoránkou. Ze vzniklé játrové hmoty vytvarujeme malé knedlíčky. Vkládáme je do vroucí osolené vody a uvaříme.
- Hotový vývar scedíme. Maso a drůbky nakrájíme na menší kousky a vrátíme zpět do vývaru. Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do polévky, kterou přivedeme k varu. Přidáme domácí nudle a játrové knedlíčky a krátce povaříme. Hotovou polévku podle potřeby osolíme a ozdobíme bylinkami.
