Ingredience
Postup
- Husí stehna ochutíme solí, kmínem a vložíme do pekáčku kůží dolů. Podlijeme trochou vody a pečeme při 160 °C asi 120 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- V hrnci na másle orestujeme dýni a brambory nakrájené na kostky. Pak ochutíme solí a pepřem, zalijeme 300 ml vody a pod poklicí dusíme do měkka. Pak vše rozmačkáme do hladkého pyré.
- V pánvi rozehřejeme husí tuk z pečení a žampiony nakrájené na plátky na něm zprudka opečeme. Osolíme, opepříme, zalijeme vínem a přivedeme k varu.
- Ve vodě rozmícháme solamyl, přilijeme k žampionům a chvíli povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme čerstvou petrželku.
