Ingredience
Postup
- Husí stehna zbavíme zbylého peří a očistíme. Vetřeme do nich sůl a vložíme je do pekáčku. Posypeme je kmínem a dáme do trouby vyhřáté na 190 °C.
- Husí stehna pečeme prvních 20 minut nasucho, poté je podlijeme trochou vody. Během pečení maso přeléváme výpekem, případně podléváme další tekutinou. Vypečené sádlo sbíráme, aby se nepřepalovalo.
- Upečená stehna vyjmeme z pekáčku a výpek přelijeme do kastrůlku. Vyrestujeme ho na tuk a zaprášíme moukou. Mouku osmahneme, zalijeme vodou a rozšleháme. Šťávu asi 15 minut povaříme. Dle chuti ji dosolíme.
- Šťávu přelijeme zpět do pekáčku. Přidáme do ní scezené fazole a tymián a vrátíme stehýnka. Vše společně dopékáme ještě asi 20 minut.
