Ingredience
Postup
- Husí stehna omyjeme, očistíme, potřeme kořením na drůbež, vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Do misky nalijeme asi 2 lžíce oleje, přidáme mletou papriku a promícháme. Směsí potřeme husí stehna.
- Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 60 minut. Podle potřeby podléváme.
- Červené zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme zelí a dusíme, až pustí vodu a zmenší objem. Pak přilijeme ocet, asi 125 ml vody, přidáme bobkové listy, špetku soli, špetku pepře a dusíme asi 50 minut. Podle potřeby podléváme vodou. Před koncem zelí dochutíme rybízovou zavařeninou a červeným vínem a ještě krátce povaříme.
- Jablko očistíme, rozpůlíme, odstraníme jádřinec, nakrájíme na kostičky a krátce podusíme na výpeku. Přilijeme vývar, okořeníme majoránkou a povaříme asi 5 minut. Hotová husí stehna podáváme s červeným zelím a dušeným jablkem. Vhodnou přílohou jsou noky nebo knedlíky.
