Ingredience
Postup
- Husí stehna očistíme. Nasolíme je, opepříme a vetřeme do nich citronovou kůru. Vložíme je do pekáčku, přidáme k nim máslo a bylinky a přiklopíme je. V troubě je při 200 °C necháme asi 20 minut zapéct. Pak teplotu snížíme na 160 °C a stehna dusíme, dokud nejsou měkká. Ke konci je odklopíme a dopečeme dozlatova.
- Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Lilek očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme.
- V kastrolu na oleji opečeme lilek dozlatova. Vyjmeme ho. Dle potřeby přilijeme olej a orestujeme na něm cibuli s česnekem a oříšky. Vmícháme rajčata s petrželkou a nasekanou bazalkou. Vše osolíme, opepříme a krátce podusíme.
- Do kastrolu přisypeme lilek. Omáčku dochutíme výpekem z husích stehýnek a odstavíme. Podáváme s bílým pečivem.
