Ingredience
Postup
- Fazole namočíme na noc do studené vody. Druhý den je scedíme a v čerstvé vodě uvaříme do poloměkka. Poté je scedíme a necháme zchladnout.
- Z očištěných husích stehen vyřízneme horní část kosti a otvor po ní vyplníme plátkem slaniny a snítkou šalvěje. Stehna dobře osolíme a stáhneme provázkem. Položíme je do pekáčku a podlijeme trochou vody nebo vína. Pekáč přiklopíme a stehna dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C.
- Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. Omytá rajčata pokrájíme na kostičky. Celer očistíme a nakrájíme na špalíčky. V kastrolu rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Přidáme fazole, rajčata, celer a tymián. Vše osolíme a opepříme a společně prohřejeme.
- Když jsou stehna skoro měkká, pekáč odklopíme a přidáme do něj fazolovou směs. Vše opět podle potřeby podlijeme a stehna dopečeme doměkka a dozlatova.
