Ingredience
Postup
- Husí stehna dobře očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme je a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pekáčku rozehřejeme sádlo a stehna ze všech stran zprudka opečeme.
- K masu přidáme cibuli s česnekem a krátce osmahneme. Přilijeme asi polovinu vývaru, přiklopíme a pečeme při 190 °C asi 60 minut. Během pečení maso obracíme, podle potřeby přeléváme výpekem a podléváme vývarem nebo vodou.
- Očistíme žampiony a nakrájíme je na tenké plátky. Měkká husí stehna vyjmeme a udržujeme teplá. Šťávu vydusíme, přidáme žampiony a opečeme je. Výpek zaprášíme moukou a osmahneme ji. Pak za stálého míchání přilijeme zbylý vývar a vše dobře provaříme.
- Husí stehna vložíme zpět do pekáčku, přidáme nasekané chilli papričky, krátce prohřejeme a podáváme. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory.
