Husí stehna na pomerančích s rozmarýnem a mrkví – Šťavnatá delikatesa z trouby provoněná bylinkami
Objevte nevídanou šťavnatost husích stehen pečených s citrusovou kůrou a aromatickým tymiánem. Omáčka vylepšená pomerančovými filátky a sladkou mrkví nabízí rafinovanou hru chutí, kterou v závěru podtrhne dozlatova vypečená kůrka. Luxusní delikatesa, která potěší oko i chuťové pohárky každého fajnšmekra.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1395 KCal
63 %
58 %
-
Energie
5837 KJ
63 %
58 %
-
Sacharidy
13,1 g
15 %
13 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
47,7 g
76 %
70 %
-
Tuky
127,6 g
196 %
182 %
-
nasycené
38,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dva pomeranče omyjeme, nastrouháme z nich kůru a vymačkáme z nich šťávu. Ze zbylých pomerančů vykrájíme filátka.
- Husí stehna očistíme, osolíme a opepříme. Vetřeme do nich pomerančovou kůru a posypeme je lístečky tymiánu. Vložíme je do pekáčku, podlijeme trochou vody a v troubě vyhřáté na 180 °C necháme péct asi 70 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, mrkev očistíme a pokrájíme na kolečka. Asi po 40 minutách pečení podlijeme stehna pomerančovou šťávou (popř. trochou vody) a přidáme k nim cibuli a mrkev. Deset minut před koncem je potřeme osolenou vodou. Při 220 °C je dopečeme dozlatova.
- Hotová stehna vyjmeme z pekáčku. Šťávu přecedíme. Přidáme k ní sádlo, rozředíme ji vývarem a zahustíme ji moukou rozmíchanou v troše vody. Asi 15 minut ji povaříme. Před koncem do ní přidáme filátka z pomeranče a dochutíme ji solí, pepřem a cukrem.
