Ingredience
Postup
- Česnek utřeme se solí, přidáme pepř, zázvor a půl lžičky nastrouhané kůry z pečlivě omytého pomeranče. Stehna opláchneme, osušíme, potřeme připravenou směsí, zakryjeme fólií a dáme na dvě hodiny odležet.
- Troubu nahřejeme na 160°C. Do pekáčku dáme nadrobno nakrájenou cibuli, na ni položíme stehna, potřená medem a přidáme hřebíček. Nakonec přilijeme šťávu z pomeranče a přiklopené pečeme asi jednu hodinu. Potom poklici sundáme a za občasného přelévání výpekem pokračujeme dalších 20 minut.
- Polovinu výpeku slijeme do malého kastrůlku a pomalu ho vysmahneme na tuk. Pak vmícháme mouku a krátce jí opražíme. Vše zalijeme vodou, dobře rozmícháme a necháme zvolna provářet.
- Jablka opláchneme a nakrájíme na osminky. Zbavíme je jádřince a přidáme k masu. Podle potřeby vše podlijeme trochou vody a pečeme ještě asi 15 minut. Stehna podáváme obložená jablky. Zbylý výpek smícháme s provařenou šťávou a stehna přelijeme.
- Vhodnou přílohou jsou rýžové placičky s houbami a pórkem nebo dušená rýže.
