Ingredience
Postup
- Husí stehna očistíme. Omyjeme je, osušíme a ze všech stran osolíme a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli s česnekem na něm orestujeme dorůžova. Česnek nesmí zhnědnout, protože by zhořkl.
- Orestovanou cibuli s česnekem přendáme do pekáče a rozložíme na ně husí stehna. Vše podlijeme trochou drůbežího vývaru a vložíme do trouby. Stehna při 180 °C pečeme asi 60 minut. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou. Pokud je to nutné, odebíráme z pekáče přebytečný tuk.
- Měkká, dozlatova pečená stehna vyjmeme z pekáčku. Výpek přelijeme do kastrůlku. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme je do kastrůlku se šťávou a asi 10 minut necháme dusit. Dle potřeby přilijeme tekutinu. Podušené houby poprášíme hladkou moukou a ještě asi 10 minut povaříme. Omáčku dle chuti dosolíme a vrátíme do ní husí stehna. Maso necháme prohřát. Nakonec do omáčky vmícháme sekanou bazalku.
- Husí stehna podáváme s bramborami vařenými ve slupce.
