Ingredience
Postup
- Fazole namočíme den předem do studené vody a druhý den je uvaříme doměkka. Scedíme a necháme vychladnout.
- Husí stehna omyjeme a maso nožem uvolníme od horní části kosti. Stehna osolíme, pokmínujeme a v horní části obalíme slaninou, kterou připíchneme párátky. Stehna dáme do pekáčku, podlijeme vínem a trochou vody a pečeme při 190 °C 50 - 60 minut téměř doměkka.
- Mezitím oloupeme cibuli, česnek a mrkev, rajče omyjeme a vše nakrájíme na kousky. V hluboké pánvi rozpálíme sádlo a připravenou zeleninu krátce orestujeme. Pak přisypeme očištěný a nakrájený řapíkatý celer, vařené fazole a promícháme. Osolíme, opepříme a prohřejeme.
- Fazolovou směs a tymián přidáme ke stehnům a dopékáme 15 - 20 minut. Hotová stehna rozdělíme na talíře a podáváme se zeleninou.
