Ingredience
Postup
- Husí prsíčka očistíme a kůži nařízneme na kostičky. Pak je osolíme, opepříme a na opečeme na rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova. Přendáme je do ohnivzdorné misky nebo malého pekáče a v troubě při 160°C pomalu dopečeme doměkka.
- Mezitím povaříme v troše vody datle, scedíme je a překrájíme. Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme překrájené zelí a prohřejeme. Pak přidáme datle a dochutíme jablečným vínem, cukrem, solí, pepřem, bobkovým listem a drceným novým kořením. Promícháme a dusíme doměkka.
- Do výpeku, který zůstal v pánvi po opékání prsíček, přisypeme mouku. Osmahneme ji dozlatova, zředíme vývarem, pomerančovou šťávou a pozvolna provaříme asi 20 minut.
- Husí prsíčka nakrájíme na plátky, na talířích je prokládáme plátky pomeranče, přidáme zelí s datlemi a podáváme s karlovarskými knedlíčky.
