Ingredience
Postup
- Husí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Fenykl očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Maso dáme do mísy, přidáme fenykl a necháme chvilku odležet.
- Pak husí prsa opečeme zprudka na dvou lžících rozehřátého oleje. Přidáme fenykl, zalijeme červeným vínem a v předehřáté troubě při 200 °C dopečeme doměkka.
- Cibuli oloupeme a nasekáme. Zelí očistíme a nakrájíme na proužky. V kastrole rozpálíme zbylý olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme zelí, podusíme ho a zakapeme pomerančovou šťávou.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k zelí. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a octem a ještě krátce podusíme. Pečená husí prsa nakrájíme na plátky a podáváme s červeným zelím a smaženými bramborovými placičkami.
