Ingredience
Postup
- Husí prsa z vrchu nařežeme do kříže, osolíme a opepříme. Prsa opečeme kůží dolů na rozpálené pánvi z každé strany asi 3 minuty. Před otočením přidáme část másla a ½ tymiánu. Během opékání přeléváme rozpuštěným zbylým máslem.
- Pak vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení vyjmeme, necháme odpočinout a nakrájíme.
- Na polovině másla orestujeme půlky švestek, přidáme demi-glace, ochutíme povidly a osolíme. Nakonec zjemníme máslem. Uvařené brambory ve slupce nastrouháme najemno.
- Osolíme, přidáme mouku, kmín, vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme ho na plát, vykrojíme placky a opékáme je na sádle z každé strany asi 3 minuty. Hotové podáváme.
