Ingredience
Postup
- Šalotku očistíme a nakrájíme najemno. Máslo rozpustíme a orestujeme na něm šalotku. Pak zalijeme portským vínem a necháme ho zredukovat asi na polovinu.
- Mezitím očistíme husí játra a nakrájíme je na kousky. Přidáme je k šalotce a krátce orestujeme. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Směs necháme vychladnout.
- Vše dáme do mixéru, přidáme žloutky, smetanu a ořechy. Dohladka rozmixujeme a směs dáme do zapékacích misek.
- Vložíme je do vodní lázně a pečeme při 80 °C asi 45 minut. Necháme je vychladnout a poté je zalijeme přepuštěným máslem.
- Paštiky necháme ztuhnout a podáváme například s brusinkami a pečivem.
