Ingredience
Postup
- Ve větší pánvi rozpustíme 50 g másla. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme najemno a orestujeme na másle dozlatova.
- Přidáme tymián, rozmarýn, očištěná a překrájená husí játra a orestujeme dorůžova. Zakápneme brandy a necháme mírně zchladnout. Pak je rozmixujeme se zbylým máslem dohladka. Osolíme, opepříme a znovu promixujeme. Paštiku rozdělíme do menších skleniček nebo jedné větší a povrch uhladíme.
- Brusinky vložíme do hrnce, zakápneme citronovou šťávou, přidáme skořici, brusinkovou šťávu a med a přivedeme k mírnému varu. Vaříme, dokud brusinky nezměknou. Pak vyjmeme skořici. Želatinu rozmícháme ve 3 lžících vody a necháme ji nabobtnat.
- Nabobtnalou želatinu vmícháme ještě do horkých brusinek a za stálého míchání necháme mírně vychladnout. Lžičkou ji poté naneseme na povrch paštiky, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme zatuhnout v lednici. Můžeme podávat dozdobené např. brusinkami a rozmarýnem.
