Ingredience
Postup
- Drůbky očistíme a vložíme do hrnce. Zalijeme je vodou tak, aby byly ponořené. Přidáme sůl a povaříme asi 15 minut. Odstraníme tmavou pěnu, přidáme očištěnou nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a uvaříme doměkka.
- V kastrolu na rozehřátém másle orestujeme zlehka oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypeme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji scezeným vývarem, dobře rozmícháme, okořeníme muškátovým oříškem a povaříme.
- V hrnci ve vroucí osolené vodě uvaříme nudle. Vodu scedíme a nudle společně s masem z drůbků a zeleninou přidáme do vývaru. Polévku zjemníme smetanou a krátce povaříme. Kaldoun dochutíme pepřem a petrželkou.
