Ingredience
Postup
- Drůbky, očištěnou kořenovou zeleninu v celku a skelet dáme vařit do 2 litrů studené vody. Zhruba po 3 hodinách vývar přecedíme do čisté nádoby, mrkev a celer vyjmeme a společně s drůbky odložíme stranou.
- Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na rozehřátém másle. Až zesklovatí, přisypeme mouku, krátce orestujeme a zalijeme uvařeným vývarem.
- Uvedeme k varu a přidáme vařený celer. Polévku rozmixujeme a necháme asi 10 minut povařit. Drůbky nakrájíme nadrobno a mrkev na nudličky.
- Nakonec polévku zjemníme smetanou, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Před podáváním vrátíme do polévky nakrájenou mrkev a drůbky. Ozdobíme mikrobylinkami.
