Ingredience
Postup
- Drůbky a skelet důkladně očistíme, opláchneme ve studené vodě a vložíme je do hrnce s 1,5 l vody. Vodu osolíme, přivedeme k varu a drůbky krátce povaříme. Z vývaru odstraníme tmavou pěnu. Kořenovou zeleninu na vývar očistíme, přidáme do hrnce a vaříme asi 3 hodiny doměkka.
- Vývar slijeme. Zeleninu a cibuli do polévky oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme máslo a vše zlehka osmahneme. Přidáme mouku a vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut.
- Mezitím naškrábeme nožem jatýrka a v misce je promícháme s česnekem utřeným se solí, pepřem, majoránkou a strouhankou. Těstíčko promícháme a vytvarujeme větší knedlíčky o průměru asi 8 cm. Knedlíčky vaříme ve vývaru asi 10 minut a po uvaření je vyjmeme. Drůbky nakrájíme nadrobno, vložíme do polévky, přilijeme smetanu ochucenou muškátovým oříškem a vaříme asi 5 minut. Polévku servírujeme s knedlíčky a nasekanou petrželkou.
