Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je oloupeme a pak necháme vychladnout. Brambory najemno nastrouháme, přidáme prosátou mouku se špetkou soli a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na 12 dílů a z každého vyválíme na pomoučněném vále tenkou placku. Placky po obou stranách opékáme na pánvi s nepřilnavým povrchem (nasucho), dokud se na nich nezačnou tvořit hnědé puchýře. Hotové placky pomažeme sádlem, skládáme na sebe a uschováme v teple.
- Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a očištěná husí játra na housky. Máslo rozpustíme v pánvi, přidáme slaninu a opečeme ji. Pak přidáme játra, podlijeme vývarem a vínem a dusíme asi 13 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Lokše podáváme s játry.
