Ingredience
Postup
- Hovězí maso opláchneme, osušíme a rozkrojíme na plát. Přes mikrotenovou fólii ho po obou stranách naklepeme. Osolíme ho, opepříme, posypeme nasekanými bylinkami a poklademe plátky anglické slaniny a kapií. Plát masa stočíme a roládu převážeme provázkem nebo nití.
- Ve větším kastrole rozpálíme olej a roládu ze všech stran opečeme. Vyndáme ji a ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Vmícháme mletou papriku. Do základu vložíme opečenou roládu. Podlijeme ji trochou vody, přiklopíme a necháme dusit doměkka. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme další vodou.
- Měkkou roládu vyjmeme a šťávu vydusíme na tuk. Přisypeme mouku, orestujeme ji a zalijeme vodou. Štávu povaříme asi 15 minut.
- Štávu zjemníme smetanou a dochutíme solí a pepřem. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme s vařenými bramborami a zeleninou.
