Ingredience
Postup
- Husu očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji důkladně osolíme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče prsíčky dolů. (Pokud je husa větší, můžeme ji naporcovat.)
- Husu mírně podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby. Pečeme zvolna při 180 °C, občas husu obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Kůži lehce propichujeme vidličkou, aby se vypeklo sádlo, které průběžně odebíráme.
- Zelí očistíme a vyřízneme košťál. Pak je nakrájíme na nudličky, dáme do větší mísy, promačkáme a ochutíme solí, cukrem a octem. Jablka omyjeme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na kostičky, které vmícháme do zelí.
- Asi po 50 minutách husu v pekáči nadzvihneme a na dno rozdělíme připravené zelí s jablky. Podle potřeby podlijeme vodou (nebo červeným vínem) a husu se zelím dopékáme ještě asi 45 minut doměkka - záleží na velikosti husy. Hotovou husu rozporcujeme a podáváme s jablkovým zelím. Chutnou přílohou jsou bramborové knedlíky.
