Ingredience
Postup
- Na rozehřátém másle osmahneme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nadrobno nasekanou celerovou nať a na kostičky nakrájený chleba (bez kůrek). Vše zalijeme mlékem a společně prohřejeme. Nádivku dle chuti dosolíme a okořeníme tymiánem, šalvějí a mletým pepřem. Nakonec vmícháme petrželku.
- Husu očistíme a omyjeme. Dobře ji nasolíme a opepříme ji. Naplníme ji nádivkou a zašijeme nití. Pak ji přendáme na mírně vymaštěný pekáč, podlijeme a pečeme při 190 °C asi 180 minut. Během pečení ji přeléváme výpekem, případně podléváme další tekutinou.
- Na pánvi na ohni necháme roztavit krupicový cukr. Když začne zlátnout, zalijeme ho 50 ml vody a svaříme na hustý karamel. Pomeranče dobře omyjeme, z jednoho pomeranče nastrouháme kůru a odložíme ji stranou. Dva pomeranče nakrájíme i s kůrou na kolečka, ostatní oloupeme a rozebereme na dílky. Ovoce vložíme do karamelu a 10 minut podusíme na mírném plameni.
- Upečenou husu servírujeme na pomerančích. Zdobíme ji pomerančovou kůrou. Chutná výborně s noky, ale i s knedlíky.
