Ingredience
Postup
- Očištěnou vykuchanou husu důkladně omyjeme a osušíme. Osolíme ji, okmínujeme a vložíme do pekáčku. Necháme ji chvilku odpočinout, aby se sůl rozpustila a prostoupila do masa.
- Husu mírně podlijeme vodou, přiklopíme druhým pekáčem a vložíme do trouby. Pečeme při 180°C asi jednu hodinu a v průběhu pečení husu přeléváme výpekem.
- Během pečení připravíme jablka. Očistíme je, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtvrtiny. Jablka přidáme do pekáče k huse společně brusinkami (můžeme použít i brusinkový kompot).
- Husu propícháme vidličkou, aby se vypeklo sádlo, podle potřeby ji podlijeme vodou a upečeme. Před koncem pečení odklopíme pekáček a husu dopečeme dozlatova.
- Měkkou husu a část jablek vyndáme z pekáče. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem a necháme provařit asi 10 minut. Z připravené šťávy, ve které jsou kusy jablek a brusinek sebereme přebytečný tuk. Hotovou husu naporcujeme a podáváme se šťávou a pečenými jablky. Vhodnou přílohoou jsou houskové knedlíky.
