Ingredience
Postup
- Cizrnu slijeme a necháme okapat. Několik kuliček cizrny odložíme stranou později na ozdobu. Zbytek přesypeme do malého mixéru a společně s medvědím česnekem, pastou tahini a rozmixujeme za postupného přilévání olivového oleje dohladka. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Z chřestu odlomíme zdřevnatělé konce a obalíme nejdříve v hladké mouce, ve vajíčkách a nakonec ve strouhance. Obalený chřest smažíme v rozpáleném oleji dozlatova asi 4 minuty. Po usmažení dáme chřest okapat na papírový ubrousek. Chřest podáváme s humusem ozdobeným cizrnou a pokapaný olivovým olejem.
