Ingredience
Postup
- Cizrnu namočíme přes noc do studené vody. Druhý den ji slijeme, propláchneme a uvaříme v čerstvé vodě doměkka (asi hodinu). Pěnu, která se tvoří na povrchu, sbíráme.
- Uvařenou cizrnu scedíme a nahrubo rozmixujeme. Přidáme citronovou šťávou, olivový olej, pastu tahini a utřený česnek. Směs osolíme a dochutíme černým i cayenským pepřem. Nakonec vše vrátíme do mixeru a rozmixujeme na hladkou pastu.
- Hummus podáváme jako pomazánku na pečivo, jako předkrm nebo doplněk k pečenému masu nebo zelenině, pokapaný olivovým olejem a posypaný drcenými chilli papričkami.
