Hummus podle Lucie Silné
Hummus patří mezi ty recepty, které zachrání skoro každou situaci. Když nevíme, co rychle namazat na chleba, čím doplnit zeleninu nebo co dát na stůl nečekané návštěvě, je to jasná volba. Navíc je jednoduchý, zdravý a dá se dochutit pokaždé trochu jinak.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
479 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2003 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
22,8 g
26 %
23 %
-
Vláknina
19,8 g
66 %
66 %
-
Bílkoviny
16,8 g
27 %
25 %
-
Tuky
33,1 g
51 %
47 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cizrnu si namočíme přes noc. Poté vodu slijeme, propláchneme a dáme vařit. Já ráda používám tlakový hrnec, šetřím čas a energie. V tlakovém hrnci trvá vaření cca 45 minut, vaření bez tlakového hrnce se prodlouží na 1,5 – 2 hodiny.
- Když máme cizrnu uvařenou, slijeme ji a necháme vychladnout.
- Vychladlou cizrnu přendáme do mixéru, přidáme česnek, olivový olej, tahini pastu, citronovou šťávu, veškeré koření, ledovou vodu a vodu z uvařené cizrny. Mixujeme tak dlouho, dokud nemáme hladkou konzistenci hummusu.
- Umixovaný hummus necháme vychladit. Poté zalijeme trochou olivového oleje, posypeme římským kmínem a bylinkami a podáváme s nakrájenou zeleninou a krekry.
