Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme špetku soli a na kostičky nakrájené máslo, které vidličkou zapracujeme do mouky, až se vytvoří drobenka. Přidáme nastrouhaný čedar a postupně přidáváme studenou vodu, kterou zapracováváme vidličkou,až vytvoříme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme chvíli v chladu.
- Z těsta vyválíme plát 45x40 cm, který rozdělíme na čtyři čtverce 20x20 cm. Ze zbylého proužku těsta vykrojíme 8 lístečků. Hrušky oloupeme a vykrajovačem jadřinců odstraníme vnitřky. Hrušky položíme na čtverce těsta, vnitřky vyplníme ořechy, hrozinkami, kouskem másla, zasypeme cukrem a skořicí.
- V misce rozšleháme vejce a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Cípy čtverců přitlačíme k sobě, zmáčkneme a na vrchol každé hrušky dáme po jednom hřebíčku (jako stopku) a vedle stopky přilepíme dva lístečky.
- Plech vyložíme pečicím papírem, postavíme na něj hrušky a potřeme je rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme asi 30 minut. Po 5 minutách přikryjeme hrušky alobalem, který na posledních 10 minut pečení odstraníme. Podáváme s brusinkovou omáčkou.
