Ingredience
Postup
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni, smícháme s máslem, brandy a nastrouhanými oříšky.
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a vykrojíme jádřince. Víno nalijeme do kastrůlku, přidáme skořici, badyán, plátky citronu, půlky hrušek a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme do změknutí asi 15 minut. Hrušky se nesmí rozvařit, musí zůstat pevné. Hrušky vyndáme z nálevu a uchováme teplé.
- Z nálevu odměříme 300 ml, smícháme se žloutky, cukrem a škrobem. Dáme na horkou vodní lázeň a za stálého intenzivního šlehání necháme zhoustnout.
- Hrušky dáme na talíř, střed naplníme čokoládovou náplní a polijeme teplou vinnou omáčkou. Ihned podáváme jako teplý dezert.
