Hrušky dušené v bílém víně s čokoládovou pěnou
Máte rádi čokoládovou pěnu? Vyzkoušejte ji v kombinaci s dušenými hruškami, budete se oblizovat.
Vaření 50 min
bez doby chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1501 KCal
68 %
63 %
-
Energie
6280 KJ
68 %
63 %
-
Sacharidy
129,0 g
147 %
129 %
-
Vláknina
12,9 g
43 %
43 %
-
Bílkoviny
13,0 g
21 %
19 %
-
Tuky
87,7 g
135 %
125 %
-
nasycené
46,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme pěnu. Čokoládu nastrouháme nahrubo. V hrnci přivedeme k varu smetanu, přidáme čokoládu, rozmícháme a procedíme do misky. Krém po vychladnutí uložíme do ledničky, nejlépe přes noc.
- Hrušky omyjeme a osušíme. Pak je rozčtvrtíme, zbavíme jádřince a podélně nakrájíme na špalíčky. Do hrnce nalijeme víno, přidáme cukr a kardamom, do vinné směsi vložíme hrušky a dusíme je asi 7-10 minut. Stáhneme z plotýnky a necháme marinovat.
- Listové těsto rozválíme na tenoučký plát, posypeme ho moučkovým cukrem a rádýlkem vykrájíme úzké trojúhelníky o délce 10 cm.
- Přehneme je přes půlkulatou formu (srnčí hřbet) obalenou pečicím papírem, položíme na plech a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova. Necháme vychladnout.
- Vychlazený čokoládový krém ochutíme rumem a vyšleháme do pěny. Hrušky scedíme. Na talířky ozdobně nastříkáme krém, přidáme hrušky a listové trojúhelníčky, ozdobíme bílou čokoládou.
