Ingredience
Postup
- Na vál prosijeme mouku s cukrem. Do středu uděláme důlek a vklepneme do něj vejce. Přidáme umleté škvarky s citronovou kůrou a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme asi 20 minut odpočinout.
- Náplň: V pánvi rozpustíme máslo a opražíme na něm strouhanku dozlatova. Přisypeme cukr a odstavíme. Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme do mísy na plátky. Přidáme k nim skořici s citronovou šťávou a opatrně promícháme.
- Těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozválíme na tenký obdélníkový plát a lehce posypeme osmaženou strouhankou (necháme volné okraje). Na ni rozprostřeme hrušky a posypeme je opět strouhankou. Pláty těsta s náplní pevně stočíme do závinů. Konce lehce potřeme vodou, spojíme a založíme dospodu.
- Záviny přendáme na vymaštěný plech, propícháme vidličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečeme je asi 30 minut dozlatova.
