Ingredience
Postup
- Do prosáté mouky přidáme rozpuštěné máslo, žloutky, sůl a vodu a vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme odpočinout asi 30 minut.
- Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh důkladně promícháme s cukrem a dochutíme rumem. Hrušky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Lískové oříšky nahrubo nastrouháme nebo usekáme a rozinky opláchneme a necháme okapat.
- Z odpočinutého těsta vyválíme na pomoučeném vále tenký plát. Proužek těsta odřízneme a vykrojíme z něj různé tvary na ozdobení závinu.
- Plát těsta po celé ploše potřeme rozpuštěným máslem. Pak na těsto rozetřeme tvarohovou nádivku, kterou poklademe plátky hrušek. Hrušky ochutíme skořicí a vanilkovým cukrem. Nakonec vše posypeme mletými lískovými oříšky a rozinkami.
- Závin opatrně zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem a dozdobíme ozdobami vykrájenými z těsta. Závin přeneseme na plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170°C asi 30 minut.
