Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na poloviny, vykrojíme jádřince a pokapeme citronovou šťávou. Půlky hrušek bez stopky nakrájíme na kousky, se stopkami necháme vcelku.
- Do kastrůlku se silným dnem dáme cukr a necháme pozvolna zkaramelizovat. Za stálého míchání přilijeme 250 ml horké vody, přidáme med a krátce povaříme. Do karamelu vložíme celé půlky hrušek i kousky a krátce povaříme. Pak hrušky vyjmeme a necháme vychladnout. Nálev vaříme, dokud nezhoustne.
- Mascarpone promícháme se smetanou vyšlehanou dotuha a cukrem. Na dno poháru rozprostřeme piškoty, která namočíme do nálevu. Na ně navrstvíme polovinu krému a poklademe kousky hrušek. Pak opět poklademe namočenými piškoty a navrstvíme zbylý krém. Nakonec do poháru lehce vmáčkneme půlky hrušek. Před podáváním můžeme dozdobit mandlemi.
