Ingredience
Postup
- Prosijeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme cukr, máslo a dřeň z vanilkového lusku. Vlijeme 80 ml studené vody a zpracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu odležet.
- Oloupané, rozpůlené a jádřinců zbavené hrušky vložíme do velké pánve, podlijeme dvěma lžícemi vody. Na mírném ohni zvolna dusíme 2 až 5 minut podle jejich zralosti. Hrušky vyjmeme a necháme vychladnout.
- Těsto rozválíme na 3mm silný kulatý plát. Vyložíme jím koláčovou formu o průměru 23 cm a celé potřeme rozšlehaným bílkem. Hnědý cukr, sirup, rozpuštěné máslo, vejce a smetanu dáme do mísy a ušleháme hustý krém.
- Hrušky rozložíme na těsto a zalijeme je vyšlehaným krémem. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 40 až 50 minut. Po upečení necháme vychladnout.
