Ingredience
Postup
- Hrušky omyjeme, oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Jádřinec vykrojíme lžičkou nebo speciálním vykrajovačem. Na kompot vybíráme tvrdší hrušky s máslovou dužinou.
- Abychom zabránili zhnědnutí plodů, vložíme hrušky do vody okyselené octem nebo kyselinou citronovou. Tvrdé hrušky krátce předvaříme v okyselené vodě. Předvařené hrušky se lépe skládají do sklenic.
- Z jednoho litru vody a cukru připravíme cukerný roztok. Mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Hrušky scedíme, necháme okapat a naskládáme do připravených vyvařených sklenic. Proložíme je několika vlašskými ořechy, kousky celé skořice a asi pěti hřebíčky.
- Zalijeme teplým cukerným roztokem, uzavřeme víčky a sterilujeme 25 minut při 85 °C.
