Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme vystydnout a oloupeme. Na jemném struhadle je nastrouháme nebo je protlačíme lisem na brambory. Mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli, cukrem a prosijeme na vál. Nastrouhané brambory vložíme na polovinu moučné směsi na vále a posypeme zbylou směsí, přidáme změklý rozkrájený tuk, vejce, žloutek a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na hodinu do chladničky.
- Těsto položíme na pomoučněný vál, rozválíme podle velikosti formy a přeneseme do vymazané a vysypané formy tak, aby sahalo až k okrajům stěn. Z medu, citronové šťávy a vanilkového cukru smícháme hladkou hmotu, kterou potřeme spodní část těsta. Omyté a na tenké plátky nakrájené hrušky klademe ve dvou vrstvách na těsto. Povrch rovnoměrně zakryjeme kousky másla.
- Pak koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 10 minut. Pak teplotu v troubě snížíme na 180 °C a pečeme ještě dalších asi 20 minut dozlatova.
- Ještě teplý koláč mírně pocukrujeme. Můžeme ho ozdobit jednou čerstvou hruškou, kterou rozkrájíme podélně na tenké plátky, ty roztáhneme do tvaru vějíře a položíme na střed koláče.
