Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme drobenku. Změklé máslo prohněteme s moukou a cukrem. Těsto rozdrobíme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Necháme zcela vychladnout.
- Z cukru vytvoříme světlý karamel, který zalijeme horkou smetanou a velmi krátce provaříme, necháme vychladnout a odložíme do lednice na 24 hodin.
- Hrušky oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Vodu s cukrem a citronovou šťávou přivedeme k varu, vložíme do ní hrušky, které pomalu vaříme doměkka.
- Když začnou hrušky měknout, přidáme čerstvou mátu a dovaříme doměkka. V nálevu hrušky necháme tak dlouho, dokud nezchladnou. Pak je vyjmeme a necháme okapat.
- Talíře nejdříve posypeme drobenkou a pistáciemi. Navrch položíme uvařené hrušky a doplníme karamelovou smetanou vyšlehanou dotuha.
