Hruškový cheesecake s kakaem a karamelovou omáčkou – Exotický dezert pro speciální slavnostní příležitosti
Tento unikátní dort kombinuje sušenkový korpus s mandlemi a dvoubarevnou tvarohovou náplň proloženou kompotovanými hruškami. Závěrečné přelití jemnou omáčkou z čerstvých hrušek, medu a skořice dodává moučníku luxusní charakter a zajišťuje mu dlouhotrvající šťavnatost i ušlechtilou vůni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
694 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2904 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
57,3 g
65 %
57 %
-
Vláknina
7,9 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
18,8 g
30 %
28 %
-
Tuky
41,4 g
64 %
59 %
-
nasycené
21,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky najemno rozdrtíme (můžeme je uzavřít do mikroténového sáčku a rozdrtit válečkem na nudle). Promícháme s rozpuštěným máslem a mandlovými lupínky. Hmotu vtlačíme do vymazané dortové formy a necháme ztuhnout.
- V míse smícháme tvaroh, pomazánkove máslo, zakysanou smetanu, vejce a cukr. Polovinu hmoty nalijeme na korpus a poklademe ji osušenými kompotovanými hruškami. Druhou část obarvíme kakakem a nalijeme na hrušky ve formě.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 70 minut. Pak necháme vychladnout a uložíme do chladničky.
- Čerstvé hrušky oloupeme a nakrájíme na malé kousky. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme med, skořici a nakrájené hrušky. Za stálého míchání uvaříme doměkka a necháme mírně vychladnout. Pak rozmixujeme na jemnou o,máčku, kterou přeléváme nakrájený dort.
